Házi kenyér

2009-10-25T11:12:00.001-07:00

.
A házi kenyér: olcsó, finom, egészséges és könnyebb mint gondolnánk.
Az elmúlt évben fokozatosan előtérbe került, hogy otthon, házi kenyeret állítsunk elő.
Ennek számos oka van: jobb az íze, tartósítószer mentes, tápláló, lényegesen olcsóbb, mint a bolti.
A kenyér egy kiváló példa erre a jelenségre.
A házi kenyeret lényegesen jobb tárolni.

Problémák az ipari kenyérrel:
Az ipari méretű kenyérgyártás célja a profit maximalizálása, miközben továbbra is ehető kenyér kerüljön az asztalra.
A másik része az ipari kenyérnek a tartósítószer.
Minden alkalommal amikor eszik a boltban vásárolt kenyérből, akkor eszik a tartósítószerből is. A házi kenyérről ez nem mondható el.

Nézd meg a kenyerek összetevőjének a listáját:
Dúsított búzaliszt (liszt-, árpa-maláta-, vas-szulfát (vas), "B" vitaminok (niacin, thaimine mononitrát (B1), riboflavin (B2), folsav)), a víz, édesítőszer (magas fruktóz kukorica szirup vagy cukor), élesztő, búza, korpa, teljes búzaliszt, búzasikér, melasz. Contains 2% or less of: soybean oil, salt, sweet dairy whey, butter (cream, salt, enzymes), maltodextrin, honey, corn syrup, calcium sulfate, soy flur, dough conditioners (may contain: dicalcium phosphate , calcium dioxide , sodium stearoyl lactylate , ethoxylated mono and diglycerides , mono and diglycerides, and/or datem ), yeast nutrients (may contain: ammonium sulfate , ammonium chloride , calcium carbonate, monocalcium phosphate, and/or ammonium phosphate ), cornstarch, wheat starch, vinegar, natural flavor, beta carotene (color), enzymes, calcium propionate (to retain freshness), soy lecithin . Tartalmaz 2% vagy annál kevesebb: szójabab olaj, só, édes tejsavófehérje tejtermékek, a vaj (tejszín, só, enzimek), maltodextrin, méz, kukorica-szirup, kalcium-szulfát, szója flur, tészta szerek (a következőket tartalmazhatja: a dikalcium-foszfát, kalcium-dioxid, nátrium stearoyl lactylate etoxilált mono és diglycerides, mono és diglycerides, és / vagy datem), élesztő tápanyagok (a következőket tartalmazhatja: az ammónium-szulfát, ammónium-klorid, kalcium-karbonát, monokalcium-foszfát, és / vagy ammónium-foszfát), kukoricakeményítő, búzakeményítő, ecet , a természetes íz-, béta-karotin (színes), enzimek, a kalcium-propionát (frissesség megőrzése), szója lecitin.

Hogyan készítsünk saját házi kenyeret könnyen és olcsón.
Valójában a házi kenyér nagyon egyszerű.
Pontos leírás arról, hogyan lehet finom házi kenyeret készíteni otthon.

Nem bonyolult, az alapvető eszközöket és alapanyagokat a helyi élelmiszerboltban megvásárolhatod.
Mi kell hozzá?
Egy keverőtál.
Egy kanál, amivel összekeverjük a tésztát.
Egy mérőedény.
Egy teáskanál.
Egy törölköző.
Ez minden amire szükségünk lesz.
És ez nagyon gyakori a legtöbb konyhában.

Most nézzük milyen alapanyagok szükségesek a házi kenyérhez:
¼ csésze tej
5 tk cukor
1 tk só
5 tk vaj
1 csomag száraz élesztő
2,5-3,5 csésze liszt
Kukorica keményítő, azért hogy megakadályozzuk hogy a házi kenyér odatapadjon az edényhez.

A házi kenyér sütéséhez keverjük össze a tésztát mixerrel, ez csak kényelmes megoldás, de nem szükséges hozzá ez az eszköz feltétlenül.

Először meg kell melegíteni a tálat, ennek a legjobb módja, ha egy kis forró vizet engedünk bele, és várunk egy kicsit, amíg az edény elég meleg lesz.
Ezután egy pohár meleg vizet keverjünk össze az élesztővel.
A vajat olvasszuk fel mikrohullámú sütőben és adjuk hozzá, a többi alapanyagot is.
A tejet, cukrot és a sót, majd keverjük meg.
Most hozzáadunk két csésze lisztet.

Keverés után még adjunk hozzá ¼ csésze lisztet.
És most jön a mókás rész a dagasztás.
Vegyünk egy kis lisztet a kezünkbe, és lisztezzük meg a gyúródeszkát, hogy ne ragadjon.
Akkor fogjuk a tésztát és nyújtsuk ki, majd hajtsuk össze.
Ezt ismételjük meg több alkalommal. Kb. 10 perc

A tál alját szórjuk meg kukoricakeményítővel, hogy ne ragadjon bele a tészta.

Tegyünk egy ruhadarabot a tálra és hagyjuk állni meleg helyen egy órát.
Így néz ki a tészta kelés előtt.

És egy óra múlva.

Nagyjából a kétszeresére kell kelnie.

Kinyújtjuk és feltekerjük, nagyjából akkora méretűre, mint a sütőformánk.

A két végét igazítsuk laposra és tegyük bele a sütőformába.

Fedjük le a törölközővel és tegyük vissza oda ahol korábban volt és várjunk még egy órát.

Azután tegyük be az előmelegített sütőbe, (200 Celsius fok) és harminc percet süssük.
Amikor ez kész vegyük ki a sütőformából és hagyjuk kihűlni.

Így néz ki a házi kenyér szeletelés előtt.